« Terug

Aardappelsalade met pastinaak, geroosterde kastanjes, bietjes en eendenborst in plakjes

Herfst

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(8)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
8 Likes
Aardappelsalade met pastinaak, geroosterde kastanjes, bietjes en eendenborst in plakjes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Voorbereidingstijd: 20 min.
Kooktijd: 30 min.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Ris de blaadjes van de takjes tijm.

Halveer de culinaire krieltjes. Schil de pastinaak en snij in schuine plakken. Verdeel de pastinaak, kastanjes en krieltjes over de bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met tijmblaadjes, zout en peper. Rooster 20 minuten in de oven, schep halverwege de baktijd een keer om.

Verdeel de gekookte bietjes in parten.

Bak de spekjes zonder olie of boter in een koekenpan.

Hak de dille fijn, meng door de skyr samen met de mosterd, citroenrasp en sap. Breng de dressing op smaak met zout en peper.

Verdeel de dressing over de lauwwarme aardappels, pastinaak en kastanjes. Meng goed door. 

Schep de aardappelsalade over in een saladeschaal, verdeel de bietjes, spekjes en de plakjes gerookte eendenborst en garneer met rucola.