« Terug

Aardbeiensalade met watermeloen, croutons, en parmezaanse kaas

Zomer

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(1)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
1 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snij de focaccia in blokjes van 2 centimeter en leg ze op de bakplaat. Verdeel 1 eetlepel olijfolie over de blokjes focaccia en breng op smaak met zout en peper. Bak  de blokjes foccacia 10 minuten in de oven knapperig en goudbruin.

Snij de ui in ringen en doe de ringen in een kommetje. Pers de citroen uit boven de uienringen en breng op smaak met suiker, zout en peper. Laat de uienringen 10 minuten marineren.

Was intussen de aardbeien, verwijder de kroontjes en halveer ze. Snij de watermeloen in parten. Verwijder de schil en eventuele zaadjes. Snij de watermeloen in blokjes van 3 centimeter. Pluk de blaadjes van de takjes basilicum. Hak de helft van de blaadjes basilicum samen met de peterselie fijn. Meng de fijngehakte kruiden met 3 eetlepels olijfolie en 3 eetlepels balsamicoazijn. Breng de kruidendressing op smaak met zout en peper.

Schaaf mooie plakken van de Grana Padano met een kaasschaaf.

Verdeel de aardbeien, watermeloenblokjes, rode ui en de croutons over een saladeschaal. Verdeel de kruidendressing, geschaafde Grana Padano en de pecannoten over de salade. Garneer met de overige blaadjes basilicum.

Tip: deze salade is ook erg lekker met bulgur.