« Terug

Bietensalade met ossenhaas en pepersaus

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(0)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
0 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.

Haal de tournedos ruim van tevoren uit de vriezer en laat op kamertemperatuur komen. 

Pel en snipper de uien. Schil en kook de zoete aardappel beetgaar in circa 20 minuten en laat de aardappel afkoelen. Snij vervolgens de voorgegaarde bietjes en de zoete aardappel in kleine blokjes. Voeg samen met de fetablokjes of geitenkaas en de fijngesnipperde uien. Meng het geheel met de sladressing en zout en peper naar smaak.

Maak intussen de pepersaus. Smelt de boter in een steelpan, voeg de bloem toe en roer dit gedurende 2 minuten goed door, let op dat de bloem niet bruin wordt. Voeg vervolgens in kleine delen de bouillon toe, roer steeds goed door tot de bouillon volledig is opgenomen, voordat je de volgende scheut bouillon toevoegt. Als de saus de juiste dikte heeft, voeg je naar smaak grof gemalen peper toe. Bak de tournedos, voor medium bereiding, 4 minuten per kant. Haal ze vervolgens uit de pan en wikkel ze in aluminiumfolie. Laat de tournedos nog 10 minuten rusten voor je ze serveert.