« Terug

Bulgur pilaf met kip, gemengde groente, olijven en gedroogde vruchten

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

35 min.
(18)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
18 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 35 min.

Snijd de kipfilet in stukjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Snijd de groente in stukjes (erwtjes blijven heel). Snijd gedroogde vruchten (als je abrikozen of pruimen gebruikt) ook klein.

Verhit een scheutje olie in een diepe pan. Roerbak hierin eerst de kip 5 minuten. Voeg dan de ui en knoflook toe en bak 3 minuten op een half hoog vuur. Voeg de groente toe en roerbak alles nog 3 minuten. Voeg de kerrie, kaneel en wat peper toe. Schep de bulgur, gedroogde vruchten en olijven erdoor.
Schenk ca. 700 ml bouillon erbij, breng tegen de kook aan, leg een deksel op de pan en laat de pilaf op een heel laag vuur in 10-14 minuten gaar worden. Tussentijds omroeren en als de pilaf te droog wordt voordat de bulgur gaar is, nog een scheutje bouillon toevoegen. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.

Hak in de tussentijd de munt grof. Strooi de kruiden voor het serveren over de pilaf.

Tip: Het is ook erg lekker om op het laatst geroosterde pijnboompitjes en dille aan de pilaf toe te voegen.