« Terug

Champignonburger met Parmezaanse kaassaus

Zomer

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

45 min.
(11)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
11 Likes
Champignonburger met Parmezaanse kaassaus
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 45 min.

Maak de kastanjechampignons schoon en halveer de sjalotten. Snijd de kastanjechampignons en de sjalotten helemaal fijn. 

Bak het champignonmengsel 4 minuten op hoog vuur in een scheut olijfolie. Breng op smaak met tijm, zwarte peper en zout. 

Schep alles uit de pan in een vergiet, druk het mengsel stevig aan en laat afkoelen. 

Meng in een kom het champignonmengsel met het ei en de paneermeel. Maak hier 4 burgers van en laat even opstijven in de koeling.

Rasp intussen de Parmezaanse kaas en zet even apart. 

Bak de burgers 5 minuten om en om bruin in een scheutje olijfolie.

Smelt intussen de roomboter in een steelpannetje. Voeg de bloem toe en gaar dit in circa 3 minuten. Voeg in een dunne straal de slagroom toe en roer de roux glad met een garde.
Voeg de Parmezaanse kaas toe en verkruimel het bouillonblokje boven de pan. Breng op smaak met zwarte peper en houd de saus warm. 

Halveer de tijgerbollen en beleg ze met een handje sla, wat cherrytomaten, een champignonburger en een lepel van de warme Parmezaanse kaassaus.