« Terug

Citroenrisotto met ansjovis

Zomer

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

25 min.
(5)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
5 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 25 min.

Snipper de sjalotjes fijn en hak de ansjovis grof. Verhit de olijfolie in een pan en fruit hierin de sjalotjes en de ansjovis aan. Voeg de risottorijst toe en schep deze om tot alle korrels een glanzend laagje hebben.

Verwarm de bouillon. Schenk de witte wijn bij de rijst en schep regelmatig om tot al het vocht is opgenomen. Voeg scheutje voor scheutje de bouillon toe (voeg pas een nieuwe scheut toe als de bouillon is opgenomen).

Was de citroen, rasp de schil en pers de citroen uit. Roer aan het eind de citroenrasp, sap, Pecorino, kruidenspray en peterselie erdoor en breng het op smaak met peper.

Garneer eventueel met de overgebleven ansjovis.