« Terug

Côte de Boeuf met basilicummayonaise, wintergroenten, zoete aardappelen en cranberrycompote

Kerst

Winter

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(2)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
2 Likes
Côte de Boeuf met basilicummayonaise, wintergroenten, zoete aardappelen en cranberrycompote
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.
Extra tijdsinformatie:

+25 minuten oventijd

Laat de Côte de Boeuf op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 180 graden.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de wortelen in de lengte, snij de courgettes en uien in parten en verdeel alles over de bakplaat. Besprenkel met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met Provençaalse kruiden.

Bestrijk de Côte de Boeuf met 1 eetlepel olie, verhit de grillpan en gril het vlees in 4 minuten rondom. Bestrooi het vlees vervolgens met zout en peper naar smaak en leg in een braadslede. Plaats de braadslede en de ovenschaal met groenten voor circa 25 minuten. Laat vervolgens de Côte de Boeuf 10 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Bereid de zoete aardappelen volgens aanwijzingen op de verpakking. Pers de teen knoflook, snij de basilicum fijn, roer met de knoflook door de mayonaise en breng op smaak met peper.

Rasp de oranje schil van de sinaasappel en pers de vrucht uit. Doe het sap samen met de cranberry’s in een pan, breng aan de kook en kook de compote op laag vuur in 20 minuten gaar. Neem van het vuur en voeg de honing en sinaasappelrasp toe.

Halveer de aspergetips en schep ze voor het serveren door de hete groenten. Serveer het vlees met de groenten, basilicummayonaise en cranberrycompote.