« Terug

Côte de Boeuf met chimichuri-salsa en gevulde zoete aardappelen met kaas, lente-ui en spekjes

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(27)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
27 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.
Extra tijdsinformatie:

30 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 150 graden.

Kook de zoete aardappelen 15 minuten in een pan met water, halveer ze en leg de aardappelen in een ovenschaal. Snij de lente-ui in ringetjes. Verdeel de spekreepjes, lente-ui en geraspte kaas over de zoete aardappel en bak 30 minuten af in de oven.

Dep het vlees droog met keukenpapier en bestrooi met peper en zout. Bestrijk het vlees rondom met 3 eetlepels olie. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak het vlees in 6 minuten rondom bruin. Vet de ovenschaal in, leg het vlees in de ovenschaal en besprenkel met nog wat olie. Bak het vlees in de oven in circa 30 minuten medium rood. Als u van rood vlees houdt, dan kunt u het vlees wat korter in de oven bakken. Neem het vlees uit de ovenschaal en laat 15 minuten afgedekt onder aluminiumfolie rusten.

Snipper de rode ui en rasp de gele schil van de citroen. Halveer de rode peper, verwijder de zaadlijsten en hak de peper samen met de groene kruiden en teen knoflook fijn. Meng de kruiden, rode peper, knoflook, gesnipperde rode ui, balsamicoazijn, citroenrasp en wat olijfolie in een kommetje. Breng de chimichuri-salsa op smaak met zout.

Serveer de Côte de Boeuf met de chimichuri-salsa en de gevulde zoete aardappelen.

Bekijk onze wijntip: Saxa Loquuntur Très Rioja DOCa 2012