Courgette-lasagne

Pel de knoflook en de uien en snipper deze. Verhit 2 el olie in een flinke pan en fruit hierin 2 minuten de knoflook en de uien. Zet het vuur hoog, voeg het gehakt toe en bak het 5 minutentot een rul mengsel. Schil de wortel en snij in kleine stukjes. Snij ook de bleekselderij klein.Voeg beide toe aan het vlees en bak een minuut mee. Doe de inhoud van het blik gepelde tomaten, wijn en het verkruimelde bouillonblokje bij het mengsel en laat het geheel 30 minuten zachtjes pruttelen. Roer zo nu en dan door.Verwarm de oven voor op 200 graden. Maak de bechamelsaus: verwarm de melk met de blaadjes tijm. Smelt intussen de boter in een steelpan. Voeg de bloem toe en roer goed door.Laat 1 minuut zachtjes fruiten. Zet het vuur hoger en voeg een deel warme melk toe.Roer tot een glad mengsel. Voeg in twee scheuten de rest van de melk toe en roer telkens tot het mengsel helemaal glad is. Rasp de helft van de Grana Padano en meng erdoor.Breng op smaak met zout en peper en houd warm. Snij de courgettes, mozzarella en tomaten in plakjes. Vet een ovenschaal in met één el olijfolie. Doe de helft van het gehaktmengsel in de ovenschaal. Leg er de helft van de plakken courgette op. Leg daar de mozzarella op. Voeg dan de rest van de gehaktsaus toe en weer een laag courgette. Hou een paar plakken apart.Schenk dan de bechamelsaus erover. Leg daarop afwisselend plakken tomaat en de apart gehouden plakken courgette. Rasp de rest van de Grana Padano erover en bak de lasagne 30 minuten in de hete oven.

Tip:Serveer bij dit gerecht een frisse salade.