« Terug

Courgettekoekjes met labne en venkelsalade

Lente

Pasen

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

35 min.
(5)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
5 Likes
Courgettekoekjes met labne en venkelsalade
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 35 min.

Meng de courgette, zoete aardappel, sjalotjes, gember, bieslook, 2/3 van de dille, feta, eieren, beschuiten en bloem tot een mooi gemengd mengsel.

Vorm met uw handen 12 koekjes, dek af en laat 15 minuten in de koelkast rusten.

Meng de Griekse yoghurt met de currypoeder, paprikapoeder en honing. Breng de yoghurt op smaak met een goede snuf zout en verse peper.

Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de courgettekoekjes op laag vuur 8 minuten. Keer de koekjes halverwege de baktijd.

Meng de geraspte venkel, mandarijn en de rest van de dille in een kom.

Schep de yoghurt in een platte schaal en maak met uw lepel een mooie swirl. Versier de labne met granaatappelpitjes en pistachenootjes.

Serveer de courgettekoekjes op een feestelijke schaal samen met de labne en venkelsalade.