« Terug

Gebakken kalfsmedaillons met prei, puntpaprika en gorgonzolasaus

Lente

Pasen

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

45 min.
(0)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
0 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 45 min.

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Verwijder de onderkant en de bovenkant van de prei. Was de prei en snij in rolletjes van 2 cm. Snij de puntpaprika's in ringen en leg op een met bakpapier beklede bakplaat, besprenkel met 1 el olie en breng op smaak met zout en peper.

Maak de gorgonzolasaus; verbrokkel de gorgonzola en doe deze in een steelpannetje met de crème fraîche. Hak de peterselie fijn en voeg de helft toe aan de saus. Draai het vuur uit. Bak de aardappel paashaasjes in 1 el olijfolie in 15 minuten goudbruin. Schud regelmatig om. Bak de preirolletjes in 1 el olie 5 minuten goudbruin. Leg de puntpaprika’s 10 minuten in de voorverwarmde oven.
Dep de kalfsmedaillons droog met keukenpapier en bestrooi met zout en peper. Verhit een koekenpan met 1 el olijfolie. Bak de kalfsmedaillons 4 minuten rondom. Bak de medaillons 8 minuten als je houdt van doorgebakken vlees. Laat de medaillons 5 minuten rusten onder aluminiumfolie.

Serveer de kalfsmedaillons met de opgewarmde gorgonzolasaus, preirolletjes, de puntpaprika en de aardappelpaashaasjes. Garneer met de rest van de fijngesneden peterselie.