« Terug

Gegrilde zoete aardappelcarpaccio met zoetzure rode uitjes en een eitje

Zomer

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(1)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
1 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Kook de eieren 6 minuten. Giet af onder koud stromend water en pel ze direct.

Snij de rode uien in dunne ringen en leg deze vervolgens in een kommetje. Pers de limoenen uit, schenk het limoensap over de uienringen en breng de uienringen op smaak met zout, peper en honing.

Schil de zoete aardappelen en snij ze in dunne plakken. Verhit een grillpan zonder olie of boter. Besprenkel de zoete aardappelplakken met olijfolie, zout en peper. Gril de plakken rondom en leg de gegrilde zoete aardappelplakken op een schaal. Verdeel de rode uien met het limoensap over de gegrilde zoete aardappelschijven.

Snij de radijsjes in plakken en hak de koriander fijn. Verdeel de radijsjes, koriander, kappertjes en croutons over de zoete aardappelplakken. Serveer de zoete aardappelcarpaccio met een gekookt eitje.

Tip: serveer de zoete aardappelcarpaccio met geitenkaasbolletjes voor een frisse bite!