« Terug

Gemarineerde zalm in bieten en honing-mosterdmarinade geserveerd met gegrilde venkelsalade en gepofte aardappel

BBQ

Zomer

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(21)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
21 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.
Extra tijdsinformatie:

+ 30 minuten marineren

Steek de BBQ aan.

Pureer 100 g bieten samen met het sap uit de verpakking en snij de rest van de bieten in partjes.

Meng de gepureerde biet met de honing, mosterd, tijm, citroenrasp -en sap tot een marinade voor de zalm. Breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm in een platte schaal en giet de marinade eroverheen.  

Zet de gemarineerde zalm 30 minuten afgedekt met plastic folie in de koelkast.

Kook de aardappelen 10 minuten en pak ze daarna goed in met aluminiumfolie. Leg de aardappels tussen de hete kolen.

Snij de venkel in dunne plakken en besprenkel met olijfolie, zout en peper. Gril de venkel rondom op de BBQ totdat er mooie grillstrepen ontstaan en de venkel gaar is.

Halveer de sinaasappel en pers 1 deel uit in een kommetje. Pel en verdeel de andere helft in partjes.

Meng de gegrilde venkel, dille, partjes biet, sinaasappelsap en sinaasappelpartjes door elkaar.

Haal de zalmfilet uit de marinade en gril deze 1 minuut aan beide kanten op de BBQ.

Haal de gepofte aardappels uit de hete kolen met behulp van een BBQ-tang, snij de aardappels voorzichtig open en vul met skyr, watermeloenblokjes, zout en peper.

Serveer de zalm met de venkelsalade en gepofte aardappel.