« Terug

Gestoofde runderriblappen met aardappelgolfjes

Winter

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

25 min.
(144)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
144 Likes
Gestoofde runderriblappen met aardappelgolfjes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 25 min.
Extra tijdsinformatie:

+ 3 uur stooftijd

Snij de pastinaken, winterpeen en knolselderij in gelijke blokjes. Was en snij de tomaten in stukjes. Snipper de uien en snij de rode peper in ringetjes.

Snij de runderriblappen in flinke stukken en schep ze met de bloem, mosterd, zout en peper naar smaak door elkaar.

Verhit de bakboter in een braadpan met een dikke bodem. Bak het vlees bruin aan, schep af en toe om.

Voeg de tomatenpuree toe en bak al roerend 1 minuut mee. Houd wat van de knolselderij en rode peper apart. Voeg de rest van de gesneden groenten toe en schep alles goed om. Blus het af met de wijn en de port.

Stoof het vlees, in circa 3 uur, op laag vuur helemaal gaar. Voeg eventueel nog wat extra heet water toe als het vocht te ver inkookt. Voeg 20 minuten voor het einde van de stooftijd de achtergehouden knolselderij en rode peper toe.

Hak de peterselieblaadjes fijn en bereid de aardappelgolfjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Serveer de gestoofde runderriblappen met de aardappelgolfjes. Garneer het vlees met de fijngehakte peterselie.