« Terug

Gevulde auberginerolletjes gevuld met houmous, tomaat, rucola en pijnboompitjes

Groente & fruit

Gezond

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(2)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
2 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Snij de aubergines in de lengte in dunne plakken. Besprenkel de plakken met olijfolie, zout en peper.

Verhit de grillpan zonder olie of boter. Gril de plakken aubergine aan twee kanten.

Leg de gegrilde plakken uit op een plank, besmeer de aubergine met de pesto en verdeel de houmous erover. Snij de tomaten in kwarten en rooster de pijnpoompitten in een koekenpan zonder olie of boter.

Verdeel de tomaten, rucola en pijnboompitjes over de plakken aubergine en rol vervolgens op.

 

Tip: ook lekker als borrelhapje!