« Terug

Gevulde kalkoen met pastinaak en macadamianoten, witte wijnsaus en roseval krieltjes

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(6)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
6 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.
Extra tijdsinformatie:

150 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 190 graden.

Schrap de pastinaken en snij ze in dunne plakjes. Snij de tomaatjes fijn en meng ze met de pastinaak, spekreepjes, noten en salie. Vul de holte van de kalkoen met het pastinaakmengsel. Besprenkel de kalkoen met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper. Leg de kalkoen met de borst naar beneden in een braadslede en bak de kalkoen in het midden van de oven in circa 2 – 2,5 uur gaar. Bedruip de kalkoen elke 30 minuten met bakvet en keer de kalkoen na 1,5 uur om een krokante borst te krijgen.

Was de radijsjes, maak ze schoon en verdeel ze met de krieltjes over de ovenschaal.

Zet de schaal laatste 20 minuten bij de kalkoen in de oven.

Was de prei en snij in dikke ringen. Verhit de boter in een koekenpan en roerbak de prei 5 minuten op laag vuur. Voeg de bloem toe en roerbak nog 5 minuten. Schenk de wijn erbij, zet het vuur hoog en laat 5 minuten koken. Schenk vervolgens de slagroom erbij, kook tot het saus licht gebonden is en breng op smaak met zout en peper. Serveer de kalkoen met de saus, krieltjes en radijsjes.

Weetje!

De kalkoen is gaar als het een kerntemperatuur van 70-72 graden heeft bereikt. Heeft u geen vleesthermometer? Wrik dan aan de poot. De kalkoen is gaar als het bewegen heel soepel gaat. Gaat het stug en voelt het taai aan, dan moet de kalkoen nog langer in de oven.