« Terug

Gevulde kalkoen met verse cranberries, appel, vijgen en bleekselderij, geserveerd met roseval krieltjes

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(24)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
24 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.
Extra tijdsinformatie:

2,5 uur oventijd

Verwarm de oven voor 175 graden.

Snij de bleekselderij in stukjes, hak de knoflook fijn, snipper een ui en verdeel de andere ui in parten. Verhit een koekenpan met wat olijfolie en fruit de bleekselderij, gesnipperde ui en knoflook 5 minuten aan. Snij de appels met schil in kwarten en verwijder het klokhuis. Voeg de cranberry's, kaneel, rietsuiker en de helft van de parten appel toe aan de koekenpan en laat 5 minuten meebakken.

Vul de holte van de kalkoen met het cranberrymengsel. Leg de kalkoen met de borst naar beneden in een braadslede, zo voorkomt u dat de borst te droog wordt. Besprenkel de kalkoen met 2 eetlepels olijfolie en bestrooi met zout en peper. Verdeel de blokjes boter over de kalkoen. Zet de braadslede in het midden van de oven en bak de kalkoen in circa 2 – 2,5 uur gaar. Bedruip de kalkoen elke 30 minuten met bakvet.

Bereid de roseval krieltjes volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Keer de kalkoen na 1,5 uur om. Verdeel de overige parten appel, partjes ui en vijgen rondom de kalkoen in de ovenschaal en bak nog ongeveer 1 uur af om een krokante borst te krijgen.

Neem de kalkoen uit de oven en laat 10 minuten rusten, afgedekt onder aluminiumfolie. Serveer de kalkoen op een mooie schaal met de stukken vijgen, ui en appel eromheen.

Tip: een kalkoen heeft over het algemeen 35-40 minuten per kilo bereidingstijd nodig(een exemplaar van 2400 gram heeft dus ongeveer 85-95 minuten nodig). Heeft u een vleesthermometer? Controleer of het vlees gaar is door een thermometer in het dikste deel van de kalkoen te steken. Wanneer deze 65ºC aangeeft is hij mooi gaar en kun u hem uit de oven halen.

Bekijk onze wijntip: Outlook Bay Pinot Noir Premium Central Otago 2017