« Terug

Gevulde zoete aardappel met oude kaas, druiven, courgette en gehakt

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(9)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
9 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Halveer de zoete aardappelen en kerf ze vanaf de platte kant tot de schil in zodat ze sneller garen. Leg de zoete aardappelen met de platte kant naar beneden op de bakplaat en besprenkel met 2 eetlepels olijfolie. Bak de zoete aardappelen 20 minuten af in de oven.
Snipper de ui, hak de knoflook fijn en ris de blaadjes van de takjes tijm. Snij de courgette in blokjes van een halve centimeter, was de druiven en pluk ze van de takjes.
Verhit de overige olijfolie in een hapjespan. Fruit de ui en knoflook 5 minuten aan, voeg het gehakt toe en bak het rul. Voeg vervolgens de courgette, tijm en druiven toe en bak 10 minuten mee.
Haal de zoete aardappelen uit de oven. Schep de gepofte binnenkant van de zoete aardappelen uit de schil, voeg toe aan de hapjespan en laat 5 minuten meebakken. Breng op smaak met peper en zout.
Schep de vulling weer terug in de aardappelschil, bestrooi met geraspte kaas en bak nog 10 minuten af in de oven. Serveer direct.