« Terug

Hutspot met vijgen, gekaramelliseerde rode ui, spekjes en oude kaas

Winter

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(23)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
23 Likes
Hutspot met vijgen, gekaramelliseerde rode ui, spekjes en oude kaas
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.

Rasp de bospeen. Snij de ui en rode ui in ringen en hou de rode ui apart. Kook de stamppotaardappelen samen met de geraspte bospeen en ui 20 minuten in ruim water en het deksel op de pan.
Bak de magere spekreepjes in een koekenpan zonder olie of boter. Schep de spekreepjes met een spatel uit de pan op een bord. Voeg de rode uienringen samen met de gezouten boter toe aan de pan en laat 10 minuten op laag vuur karamelliseren.
Blus af met de balsamicoazijn en laat nog 2 minuten inkoken.
Giet de pan met de groenten af, voeg de melk toe en laat even uitdampen. Snij de vijgen in plakjes. Stamp de groenten tot een hutspot en breng op smaak met de geraspte oude kaas, zout en peper. Garneer met de plakjes vijg, spekjes en gekaramelliseerde ui.

Tip: lekker met rookworst. Wilt u liever vegetarisch eten? Laat de rookworst achterwege en vervang de spekjes door blokjes gekookte biet!