« Terug

Kabeljauw met notencrumble, groentesaus en zomerse tomatensalsa

Zomer

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

40 min.
(0)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
0 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 40 min.

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Schil de aardappelen, snij ze in blokjes en kook ze 15 minuten. Prik met een vork in de aardappelen om te controleren of ze goed gaar zijn. Giet de aardappelen af en voeg de melk en boter toe. Stamp de aardappelen tot een gladde puree en breng op smaak met peper en zout.

Dep de kabeljauwfilets af met keukenpapier. Maal in de keukenmachine de noten, brood en ei tot een grove crumble. Vet een ovenschaal in met olijfolie en leg de kabeljauwfilets erin. Verdeel de notencrumble over de filets, breng op smaak met zout en peper en bak de kabeljauwfilets 15 minutenin de voorverwarmde oven af.

Snij intussen de rucola, spinazie en peterselie grof. Voeg samen in een grote kom. Rasp de gele schil van de citroen boven de kom en pers de vrucht uit. Voeg de olijfolie toe en pureer alle ingrediënten met een staafmixer tot een gladde saus. Breng op smaak met zout, peper en 1 theelepel honing.

Snij de tomaten in grove blokjes en snipper de ui. Breng de tomatensalsa op smaak met zout en peper.
Warm de aardappelpuree op en serveer de kabeljauwfilets met de aardappelpuree, tomatensalsa en de groentesaus.