« Terug

Kangoeroebiefstuk gegratineerd met gevulde brie en rodekool-spruitjesstamppot

Herfst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(2)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
2 Likes
Kangoeroebiefstuk gegratineerd met gevulde brie en rodekool-spruitjesstamppot
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.

Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen.

Snij de rode kool in reepjes, maak de spruitjes schoon en snij de appels in blokjes. Schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken.
Kook de aardappelen in ruim kokend water in 20 minuten gaar. Voeg na 10 minuten de rode kool, spruitjes en appel toe. Giet de pan vervolgens af en voeg direct melk en boter toe.
Stamp het geheel tot een grove stamppot. Breng op smaak met zout en peper en schep de cranberry’s door de stamppot.

Snij de brie in 4 plakken. Verhit wat olijfolie in een koekenpan en bak de biefstukken op middelhoog vuur 4 minuten rondom aan. Zet het vuur zacht, leg op elke biefstuk een plak brie en bak nog 1 minuut mee zodat de kaas smelt.
Haal de biefstukken uit de pan, leg ze op een bord onder aluminiumfolie en laat minstens 5 minuten rusten.

Serveer de biefstuk met de rodekool-spruitjesstamppot en garneer met pecannoten.

Bekijk onze wijntip: Château des Maures Cuvee Tradition Lalande-de-Pomerol AOP 2016