« Terug

Macaron-cupcakes met witte chocolade

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(4)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
4 Likes
Macaron-cupcakes met witte chocolade
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.
Extra tijdsinformatie:

+20 minuten oventijd

Verwarm de oven voor op 175 graden. Leg de cupcakevormpjes in de bakvorm.

Hak de chocolade in kleine stukjes. Rasp de groene schil van de limoen en pers de vrucht uit. Bewaar het rasp voor de garnering.

Laat de boter op kamertemperatuur komen tot deze zacht is. Klop het in een mengkom met de handmixer in 3 minuten licht en luchtig. Voeg de cakemix en eieren toe, klop 1 minuut op de laagste stand en vervolgens nog 3 minuten op de hoogste stand. Spatel de helft van de chocolade en 1-2 eetlepels limoensap door het beslag.

Verdeel het beslag gelijkmatig over de vormpjes en bak de cupcakes in het midden van de oven in circa 20 minuten goudbruin en gaar. Laat de cupcakes 5 minuten in de bakvorm en vervolgens circa 1½ uur op een rooster afkoelen.

Smelt de rest van de chocolade au bain marie. Bestrijk de afgekoelde cupcakes met de witte chocolade en bestrooi met wat limoenschil. Steek voorzichtig een cocktailprikker in de crème van de macarons en zet deze rechtop in de cupcakes.

Tip! Heeft u geen papieren vormpjes? U kunt ze heel makkelijk zelf maken van bakpapier. Knip 12 vierkantjes van 12 cm, duw ze in de holtes van de muffinbakvorm en laat de punten omhoog steken.

Serveertip! Zet de cupcakes op een grote schaal en leg er exotische vruchten omheen.