« Terug

Maleisische kipsate met atjar

BBQ

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

125 min.
(2)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
2 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 125 min.

Snij de kipfilet in dunne reepjes en meng met de marinade. Laat 2 uur marineren. Rijg het vlees aan de satéstokjes en zet koel weg. 
Schil de gember en pel de knoflook en sjalot. Snij alles fijn. Verhit de olie in een steelpan en fruit het gembermengsel tot het bruin begint te kleuren. Voeg nu de ketjap, sambal, pindakaas, water en sap plus rasp van de citroen toe. Laat dit 5 min. zachtjes koken, vergeet niet af en toe te roeren. 
Kook ondertussen de sperziebonen in weinig water in 10 min. gaar. Giet ze af en spoel ze koud. Schraap de wortelen en snij ze in schuine stukken. Pel en snipper de sjalot. Breng de azijn en 3 dl water aan de kook met suiker, zout en kerriepoeder. Doe de sjalot en wortel erbij en laat 
1 min. koken. Draai het vuur uit. Schil de komkommer en snij in de lengte door, verwijder met een lepeltje de zaadjes en snij in schuine stukken. Doe bij de wortel. Meng de koude sperziebonen erbij. Dek af, laat de atjar afkoelen en zet koel weg.
Laat de spiesjes een half uur voor gebruik op kamertemperatuur komen. Gril in 5 min. gaar op het hete gedeelte van barbecue. Verwarm de pindasaus in een BBQ-kommetje op de barbecue. Serveer de spiesjes met een schep pindasaus en wat atjar. Lekker met rijst, gebakken uitjes en citroen.