« Terug

Pastinaakstamppot met peer, witlof, blauwe kaas en walnoot

Groente & fruit

Winter

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(3)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
3 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.

Schil de aardappelen en de pastinaak en snij in even grote stukken. Doe de stukken in een grote pan met een flinke laag licht gezouten water. Breng aan de kook en kook de aardappelen en de pastinaak met de deksel op de pan in ca. 20 minuten gaar. 
Halveer intussen de struikjes witlof in de lengte, verwijder de harde kern en snij de witlof in reepjes. Snij de peren in parten, verwijder de klokhuizen en snij vervolgens in dunne partjes. 
Snij de stamppotkaas en de Roquefort in kleine blokjes. 
Verhit de boter in een wok of grote koekenpan. Roerbak de witlof en peer samen 6 minuten op hoog vuur. 
Verwarm de melk. Giet het aardappelmengsel af, laat even uitdampen en voeg dan de warme melk toe. Stamp tot een grove stamppot. 
Schep het roergebakken witlofmengsel en de blokjes stamppotkaas erdoor en meng luchtig door elkaar. Voeg naar smaak peper en zout toe. Serveer de stamppot direct en strooi aan tafel de walnoten topping erover.