« Terug

Porchetta met portsaus, Hasselback potatoes en knolselderijsterren

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(4)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
4 Likes
Porchetta met portsaus, Hasselback potatoes en knolselderijsterren
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.
Extra tijdsinformatie:

+75 minuten oventijd

Laat de porchetta op kamertemperatuur komen en verwarm de oven voor op 180 graden.

Leg de porchetta in een ovenschaal of braadslede en rooster de porchetta circa 45 minuten.

Schil intussen de knolselderij, snij de knol in dunne plakken en steek er met de uitsteker sterren uit.

Besprenkel de sterren met een scheutje olijfolie, bestrijk met pesto en bestrooi met peper.

Zet na 45 minuten de Hasselback potatoes en de knolselderij bij de porchetta in de oven en bak 30 minuten.

Snij de sjalotten fijn. Verhit een scheut olijfolie en bak de sjalotten 3 minuten. Schenk de port erbij, breng aan de kook. Voeg de azijn en sojasaus toe. Kook de saus 15 minuten op laag vuur en breng op smaak met zout en peper.

Maak intussen de (mini) wortelen schoon en snij de knoflook fijn.

Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime koekenpan en leg de wortelen en knoflook in de pan. Roerbak ze 3 minuten op hoog vuur. Schenk er 100 ml kokend water bij en zet het vuur laag. Laat afgedekt 5 minuten smoren. Breng op smaak met zout en peper.

Snij intussen de peterselie fijn en bestrooi de wortelen ermee.

Serveer de porchetta met de knolselderijsterren, portsaus en mini wortelen.

Tip! Heeft u een vleesthermometer? Bij een kerntemperatuur van 70 graden is de porchetta gaar.