« Terug

Regenboogsalade geserveerd met houmous en nootjes

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(4)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
4 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Snij de bieten in blokjes. Schil de zoete aardappel en snij in blokjes van 1 cm. Snij de broccoliroosjes van de steel. Snij de harde onderkant van de broccolisteel, schil de steel en snij in blokjes. Verwijder de harde boven- en onderkant van de courgette. Maak met een kaasschaaf lange dunne plakken van de courgette.
Laat de mais uitlekken in een vergiet. Pers de citroen uit en meng met de verse pesto.
Verhit 2 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de zoete aardappelblokjes rondom bruin in 8 minuten. Bak daarna de courgetteplakken 1 minuut in de voorverwarmde koekenpan.
Kook de broccoliroosjes en de in blokjes gesneden steel in 4 minuten beetgaar. Spoel vervolgens af onder koud water.
Pluk de blaadjes van de basilicum van de takjes. Meng de eikenbladslamelange samen met de basilicumblaadjes in een saladeschaal. Verdeel de groenten op kleur over de sla. Garneer de salade met de pestodressing, pecannoten en houmous. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Lekker met brood!