« Terug

Rode paprika curry met gamba's

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

35 min.
(0)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
0 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 35 min.

Pel de garnalen. Boen 1 limoen schoon, rasp de schil over de gepelde garnalen en pers het sap er ook over. Bestrooi met een snufje zout. Zet de garnalen koel tot gebruik. Bak de garnalenschillen en de tomatenpuree in 1 el olie in een steelpan.
Giet er 500 ml water bij met het bouillonblokje en laat 15 minuten zachtjes koken. Pel en snipper intussen de uien, knoflook en gember.
Schil de aardappelen en snij in blokjes. Maak de paprika's schoon en snij in stukken. Bak de uien, knoflook en gember in 3 el olie in 1 minuut bruin en geurig in een flinke roerbakpan. Voeg de stukjes aardappel en paprika toe en bak even mee. Zeef de garnalenbouillon erbij en voeg de sojamelk en slagroom toe. Breng het geheel aan de kook en laat 10 minuten koken. Voeg na 5 minuten het groentepakket (zonder de taugé) en de garnalen toe. Laat de laatste 2 minuten de doperwtjes en de taugé meekoken.
Snij de lente-uien in stukjes. Verdeel de curry over 4 diepe borden strooi de stukjes lente-ui erover. Serveer de rijst en de in partjes gesneden limoen bij de curry met gamba's.