« Terug

Roerbak van kalettes en zoete aardappel

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(14)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
14 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Halveer de kalettes. Schil de zoete aardappel en snij ze in kleine blokjes. Pel de uien en snij in halve ringen. Verwijder de zaadlijsten van de puntpaprika's en peper en snij ze in ringen. Snij de knofkook in dunne plakjes. Snij het vel van de worsten in, druk het vlees er met een vork uit en snij in grove stukken. Breng 250 ml water aan de kook, voeg het bouillonblokje hieraan toe en roer goed door.
Verhit de olie in een wok of roerbakpan en bak de knoflook en peper 10 seconde tot geurig. Voeg de stukjes worst en ui toe en bak 1 minuut mee. Voeg de zoete aardappel en één eetlepel bouillon toe en laat met de deksel op de pan 5 minuten bakken op matig vuur. Schep regelmatig om. Voeg de kalettes en twee eetlepels bouillon toe. Roerbak met de deksel op de pan in 5 minuten net gaar. 
Voeg de paprika, de rest van de bouillon en de chilisaus toe. Schud goed om op hoog vuur. Breng op smaak met zout en serveer direct. Garneer met de grof gesneden peterselie en koriander.
Smaakt goed bij rijst met een klontje boter.

Tip: voor een vegetarische variant kunt u de worst vervangen door 125 g ongezouten cashewnoten en 2 el Japanse sojasaus.