« Terug

Rucolastamppot van gekruide aardappeltjes met courgette, pesto en kipfilet met zongedroogde tomaatjes

Winter

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(154)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
154 Likes
Rucolastamppot van gekruide aardappeltjes met courgette, pesto en kipfilet met zongedroogde tomaatjes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.

Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Rasp de kaas. Leg de kipfilets op de bakplaat, verdeel de kaas en de zongedroogde tomaatjes erover en bak 20 minuten in het midden van de oven.
Verwijder de steelaanzet en zaadlijsten van de paprika. Snij de courgette en paprika in kleine blokjes. Kook de gekruide aardappelpartjes samen met de courgette- en paprikablokjes 5 minuten en pan met ruim water. Giet de groenten af, voeg de melk en boter toe en stamp tot een grove stamppot. Schep de rucola en rode pesto door de stamppot.
Serveer de rucolastamppot met de kipfilet uit de oven en garneer met de basilicum.
Tip: liever een dagje vegetarisch? Snij twee groente burgers in repen, gratineer op dezelfde manier als de kipfilet in de oven en serveer bij de stamppot.