« Terug

Saté van pompoen en tempeh met noodles, Aziatische haricots verts en zoetzure salade

Gezond

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(51)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
51 Likes
Saté van pompoen en tempeh met noodles, Aziatische haricots verts en zoetzure salade
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.

Snij de tempeh in blokjes van ca. 2 cm. Kook de pompoenblokjes 5 minuten en giet af.

Meng de tempeh en pompoenblokjes in een kommetje met 2 el ketjap en spies de blokjes daarna aan 8 satéprikkers.

Snij de snackkomkommer in schuine plakjes. Rasp de wortel en de Chinese kool met een grove rasp. Snij het sjalotje in ringen. Kook de groenten 3 minuten in water samen met de azijn, suiker en een snufje zout. Houd apart.

Kook de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking en verwarm de satésaus.

Dop de puntjes van de haricots verts en kook ze 8 minuten, giet af en voeg 1 el ketjap en 1 tl sambal toe.  Meng deze Aziatische smaakmakers goed door zodat de haricots verts lekker gemarineerd zijn.

Verhit een scheutje zonnebloemolie in een koekenpan en bak de tempehsaté 5 minuten op middelhoog vuur. Draai de stokjes regelmatig.

Serveer de saté met noodles, satésaus, gebakken uitjes, haricots verts en de lauwwarme, zoetzure salade. Garneer met wat koriander en een partje limoen.