« Terug

Sinaasappel-koolsalade met pecannoten en gekonfijte sinaasappel

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

35 min.
(1)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
1 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 35 min.

Schil de sinaasappels tot op het vruchtvlees. Snij het vruchtvlees in plakken.
Hou de schil van 1 sinaasappel apart, snij in reepjes en kook 20 minuten. Giet af in een vergiet. Doe de suiker en gekookte reepjes sinaasappelschil in een koekenpan en bak ca. 5 minuten op matig vuur tot de suiker begint te karamelliseren.
Voeg de pecannoten toe en schep om tot de noten een laagje karamel hebben. Leg het mengsel op een snijplank en laat afkoelen. Hak daarna in grove stukken. Bewaar afgedekt tot gebruik.
Doe het sap van de citroen, de honing, olijfolie en kaneel in een mengbeker en pureer tot een mooie dressing. Voeg naar smaak peper en zout toe. Snij de rode en witte kool in dunne reepjes met behulp van een mandoline of een goed mes. Leg in een vergiet. Giet er kokend water over en laat uitlekken. Leg de koolreepjes daarna in een schaal. Meng de helft van de dressing door de kool en laat 10 minuten intrekken. Was de spinazie en laat goed uitlekken. Verdeel over 4 borden. Verdeel de koolsalade, sinaasappelplakken en het notenmengsel ook over de borden. Besprenkel met de rest van de dressing en bestrooi met zout en versgemalen peper.