« Terug

Speculaas cheesecake

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

30 min.
(126)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
126 Likes
Speculaas cheesecake
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 30 min.
Extra tijdsinformatie:

+ 4 uur opstijven

Hak de speculaasjes tot fijne kruimels. U kunt hier een keukenmachine voor gebruiken. Houd 14 speculaasjes apart voor de garnering.

Smelt de boter en meng de gesmolten boter door de koekkruimels.

Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier. Verdeel de koekkruimels over de bodem en druk goed aan met de achterkant van een lepel. Zet de springvorm even in de vriezer.

Hak de witte chocolade in stukjes. Verwarm 150 ml slagroom in een pannetje of in de magnetron. De room mag niet koken. Haal de room van het vuur en schep de witte chocolade erdoor, roer door totdat alle witte chocolade is gesmolten.

Meng de roomkaas met de speculoospasta, citroenrasp en de gesmolten witte chocolade.

Klop de overige slagroom lobbig en spatel voorzichtig door het roomkaasmengsel.

Haal de koekjesbodem uit de vriezer. Schep de vulling op de bodem en laat minstens 4 uur, maar nog liever een nacht opstijven.

Neem de opgesteven cheesecake uit de koelkast, haal een scherp mesje langs de rand van de springvorm. Maak de springvorm voorzichtig open. Versier de rand van de cheesecake met speculaasjes, maak vast met een feestelijk lint. Decoreer met het verse vers fruit en serveer direct.