« Terug

Stamppot rauwe andijvie met chipolataworstjes en piccalilly

Lente

Winter

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

45 min.
(4)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
4 Likes
Stamppot rauwe andijvie met  chipolataworstjes en piccalilly
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 45 min.

Maak de bloemkool en wortels schoon. Snij de bloemkool in kleine roosjes en de wortels in halve rondjes. Kook de groenten in circa 15 minuten gaar in de azijn. 
Schil en rasp intussen de gember boven een kom. Voeg de mosterd, bloem en het kerriepoeder toe. Meng tot een gladde saus.
Giet de groenten af en vang de azijn op. Giet een scheutje azijn in een pan en voeg lepel voor lepel de saus toe, blijf intussen roeren. Blijft de saus te dik, voeg dan wat water toe. Gaar de saus in circa 1-2 minuten. Zeef de saus, roer de bloemkool en wortels erdoor en laat afkoelen.
Schil de aardappelen en halveer ze. Kook de aardappelen gaar in circa 20 minuten in gezouten water.
Bak intussen de chipolata’s in circa 10-12 minuten gaar in 20 g roomboter.
Giet de aardappelen af, vang wat van het kookvocht op. Stamp de rauwe andijvie door de aardappelen en voeg 20 g roomboter toe. Roer goed door en voeg eventueel wat kookvocht toe om de stamppot smeuïger te maken. Breng op smaak met zout. Serveer de stamppot rauwe andijvie met de chipolata’s en zelfgemaakte piccalilly.