« Terug

Stoemp met doperwten, snijbonen en pangasiusfilet

Gezond

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

25 min.
(10)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
10 Likes
Stoemp met doperwten, snijbonen en pangasiusfilet
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 25 min.

Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Kook ze in ca. 20 minuten gaar in gezouten water. 

Snijd intussen de peterselie fijn en snij de citroen in 4 parten. Blancheer ook de doperwten en snijbonen
5 minuten in kokend water, spoel af onder de koude kraan en zet apart.

Bak intussen de pangasiusfilets gaar in een scheutje olijfolie. Bak de pangasiusfilets per zijde 3 – 4 minuten.
Bestrooi elke zijde met wat witte peper en een snuf zout. 

Giet de aardappelen af en bewaar wat van het kookvocht. Stamp de aardappelen met de roomboter, zout en witte peper. Voeg eventueel wat kookvocht toe om de puree wat smeuïger te maken. Snij de cherrytomaten en meng samen met de doperwten, snijbonen, peterselie en rucola door de puree.

Serveer de puree met de pangasiusfilets en garneer met wat peterselie en een partje citroen. 

Tip: meng eens wat pittige mosterd of sambal door de puree.