« Terug

Tarte tatin van pompoen en rode ui met gekonfijte paddenstoelen

Kerst

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

90 min.
(14)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
14 Likes
Tarte tatin van pompoen en rode ui met gekonfijte paddenstoelen
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 90 min.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Was de flespompoen en verwijder eventuele zaadlijsten en pitten. Snij de pompoen in dunne plakken en rooster deze vervolgens 15 minuten op een bakplaat in de oven.

Verwijder de buitenste schil van de rode uien en snij de uien in halve ringen. Fruit de ui 5 minuten aan in 100 gram boter. Voeg daarna de rietsuiker en de pecannoten toe en laat dit nog 10 minuten karamelliseren op laag vuur.

Rasp de cheddar kaas en meng dit met de bloem, 100 gram boter en het ei. Breng het deeg op smaak met zout en peper. Kneed het deeg goed door. Maak van het deeg een bal, wikkel de bal in plastic folie en laat minstens 15 minuten rusten in de koelkast.

Halveer de champignons. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Verwijder het buitenste schilletje van de knoflook en hak fijn.

Doe de champignons met de knoflook, de tijm en de olijfolie in een steelpannetje. Laat de champignons in 30 minuten op laag vuur heel zachtjes konfijten. Breng op smaak met zout en peper.

Verdeel de gekaramelliseerde uien en noten over de bodem van een taartvorm. Verdeel vervolgens de plakken pompoen over de taartvorm.

Rol het deeg uit met een deegroller en dek de pompoen af met de lap deeg. Bak de tarte tatin 20 minuten af.

Haal de schaal uit de oven en keer de tarte tatin om op een plank. Serveer met de gekonfijte champignons.