« Terug

Thaise mini loempia's met komkommer-wortelsalade

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

20 min.
(1)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
1 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 20 min.

Halveer de komkommer in de lengte. Haal met een lepeltje de zaadjes uit beide helften. Snij de helften elk nog een keer in de lengte door en vervolgens in dunne schuine plakjes. Schil de wortel met een dunschiller en daarna met de dunschiller in dunne repen. Laat de taugé en bamboe uitlekken en snij de bamboe in kleine stukjes. Snij de rode peper en lente-uitjes in dunne ringetjes. Doe alle groenten in een kom.

Klop de rijstazijn met de suiker, limoensap en sojasaus tot een dressing. Schep deze door de groente en laat 30 minuten tot een uur marineren. Schep voor gebruik in een mooie schaal. Rooster de cashewnoten in een droge koekenpan en hak ze grof. Strooi over de salade.

Frituur de loempia's volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer samen met de salade en Thaise chili saus.