« Terug

Witte gazpacho met geitenkaascroutons

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

25 min.
(0)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
0 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 25 min.
Extra tijdsinformatie:

12 uur wachttijd

Schil 2,5 komkommer en snij in stukken. Schil de geribbelde kant van de bleekselderij met een dunschiller en snij vervolgens in stukjes. Pel en snipper de knoflook en meng met 1 tl zout. Scheur de helft van het brood in stukken. Hak de noten grof. Leg alles in een schaal en giet er de balsamicoazijn over. Dek af met folie en zet 12 uur in de koelkast. Doe de inhoud van de schaal in een blender en pureer tot een egaal mengsel. Voeg de yoghurt, 2 el olijfolie en honing toe en pureer tot alles mooi gemengd is.
Voeg vers gemalen peper en zout naar smaak toe. Zet tot gebruik in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snij de rest van het brood in kleine blokjes en besprenkel met 1 el olijfolie. Plaats op een bakblik en bestrooi met gekruimelde plakjes geitenkaas. Rooster in 8 minuten goudbruin in de oven. Laat afkoelen. Giet de soep in 4 borden en garneer het met extra noten, een halve komkommer in blokjes gesneden en een paar druppels olijfolie. Serveer de geitenkaascroutons erbij.