« Terug

Zoete aardappel-tuinbonentajine met citroen, koriander en couscous

Groente & fruit

Like Voeg toe aan favorieten

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

60 min.
(2)
Bereidingstijd
Moeilijkheid
2 Likes
Print Mail

Het recept werd toegevoegd aan je favorieten.

Het recept was al toegevoegd aan je favorieten.

Cookies moeten worden toegestaan om favorieten op te slaan.

Bereiding

Kooktijd: 60 min.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Pel en snijd de uien in vieren en vervolgens in reepjes. Schil de zoete aardappelen en snijd in blokjes van ca. 3 cm. Leg ze met de ui en tuinbonen in de tajine-pan of andere ovenschaal met deksel. Rasp de dunne gele schil van de citroen erboven. Halveer de citroen. Voeg de Ras El Hanout en een flinke scheut olijfolie aan de groenten toe. Meng alles goed door elkaar. Knijp er een halve citroen over uit. Voeg de bouillon toe. Zet de tajine in de oven en laat de groenten in 40-50 minuten gaar worden. Tussentijds 2 keer omscheppen. Proef en voeg eventueel wat zout toe.

Bereid de couscous volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Hak de kruiden (en eventueel de amandelen) grof. Verdeel de couscous en de tajine over 4 borden of serveer in de tajine-pan en strooi de kruiden (en eventueel de amandelen) erover.

Tip: Laat de tajine-pan na aanschaf minimaal een dag weken in koud water. Het aardewerk zal een deel van het water opzuigen, wat voorkomt dat de tajine-pan barst tijdens gebruik.