De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Aardappel-pompoenstamppot met gebakken tomaatjes en broccoli

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

750 g g aardappelen aardappel
(stamppot)
800 g g pompoen pompoen
(geschild, pitten eruit, vruchtvlees in kleine stukken )
3 tenen teen knoflook knoflook
(gepeld)
200 g g kikkererwten uit blik kikkererwten uit blik
(afgespoeld en uitgelekt)
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
85 g g rucola rucola
1 stronken stronk broccoli broccoli
200 g g snacktomaten snacktomaat
(gehalveerd in de lengte)
50 g g Parmezaanse kaas Parmezaanse kaas
(geraspt + extra voor garnering )

Aardappel-pompoenstamppot met gebakken tomaatjes en broccoli

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

20 min
(50)

Bereidingswijze

+ 30 min. oventijd

Verwarm de oven voor op 160 graden.

Kook de aardappelen en pompoen samen met de knoflook en kikkererwten gaar in 15 minuten. Giet vervolgens af en stamp met 1 el olijfolie, zout en peper tot een grove puree. Meng de rucola er doorheen.

Schil de stronk van de broccoli en snijd het harde stuk van de onderkant. Snijd
vervolgens de stronk en roosjes in lange repen.

Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de broccoli erop. Meng met 2 el olijfolie, zout en peper. Rooster de broccoli 20 minuten in de voorverwarmde oven.Haal de broccoli uit de oven en bestrooi met de Parmezaanse kaas. Rooster nog 10 minuten in de oven.

Verhit intussen een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de tomaten 2 à 3 minuten, tot ze glazig zijn. Breng op smaak met zout en peper.

Serveer de stamppot met de tomaten en broccoli. Bestrooi met extra Parmezaanse kaas.

Tip: varieer met het gerecht door verschillende soorten pompoen te gebruiken.

1 aanbiedingen

StamppotaardappelenStamppotaardappelen
Stamppotaardappelen
21.10 - 24.10
1 KILO
1.29
0.99