De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Aardappelsalade met eendenborst, geroosterde kastanjes en bietjes

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

10 g g tijm tijm
500 g g krieltjes krieltjes
500 g g pastinaken pastinaak
100 g g kastanjes kastanje
olijfolie olijfolie
zout zout
peper peper
100 g g gekookte rode bietjes gekookte rode bietjes
125 g g gerookte spekreepjes gerookte spekreepjes
10 g g dille dille
100 g g skyr skyr
1 el el mosterd mosterd
1 citroenen citroen
(geraspt en uitgeperst)
90 g g gerookte eendenborstplakjes gerookte eendenborstplakjes
30 g g rucola rucola

Aardappelsalade met pastinaak, geroosterde kastanjes, bietjes en eendenborst in plakjes

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

50 min
(10)

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden. Bekleed een bakplaat met bakpapier.

Ris de blaadjes van de takjes tijm.

Halveer de culinaire krieltjes. Schil de pastinaak en snij in schuine plakken. Verdeel de pastinaak, kastanjes en krieltjes over de bakplaat, besprenkel met olijfolie en bestrooi met tijmblaadjes, zout en peper. Rooster 20 minuten in de oven, schep halverwege de baktijd een keer om.

Verdeel de gekookte bietjes in parten.

Bak de spekjes zonder olie of boter in een koekenpan.

Hak de dille fijn, meng door de skyr samen met de mosterd, citroenrasp en sap. Breng de dressing op smaak met zout en peper.

Verdeel de dressing over de lauwwarme aardappels, pastinaak en kastanjes. Meng goed door.

Schep de aardappelsalade over in een saladeschaal, verdeel de bietjes, spekjes en de plakjes gerookte eendenborst en garneer met rucola.