Bereiding
- Verwarm de melk lauw in een pan.
- Verkruimel de gist en los deze op met 1 eetlepel suiker in de lauwe melk.
- Laat het mengsel 10 minuten afgedekt rusten.
- Meng in een kom 500 gram bloem, zout, kaneel, de resterende suiker, eieren, boter en appelmoes met het gistmengsel en kneed tot een soepel deeg.
- Laat het deeg afgedekt op een warme plaats ongeveer 30 minuten rijzen.
- Schil de appels, snijd ze in vieren, verwijder de klokhuizen en rasp ze grof.
- Meng de geraspte appels met de resterende bloem in een kom.
- Kneed het appelmengsel kort door het deeg en laat het deeg nogmaals ongeveer 30 minuten rijzen.
- Verwarm de oven voor op 200°C (heteluchtoven).
- Leg het deeg op een met bloem bestoven werkvlak.
- Bestuif het werkvlak met wat bloem en verdeel het deeg in 12 porties.
- Vorm met bebloemde handen voorzichtig ovale broodjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Laat de broodjes nogmaals ongeveer 5 minuten rijzen.
- Bak de appelbroodjes in de voorverwarmde oven ongeveer 20 minuten goudbruin.
- Laat de broodjes afkoelen.
Geniet ervan! Tip: Bestrijk de broodjes met melk voordat je ze in de oven zet, zodat ze glanzender worden.
