Bereiding
Verwarm de oven voor op 180ºC .Verhit olijfolie in een koekenpan en bak het vlees aan beide kanten goudbruin aan. Voeg de knoflook toe en laat circa 1 minuten meebakken. Plaats het geheel in een ovenschaal en voeg de wijn toe. Zet de schaal in de oven voor circa 50 minuten. Bedruip het vlees regelmatig zodat het niet te droog wordt.
Schenk het vocht over in een sauspannetje en voeg de room en mosterd toe. Laat de saus tot de gewenste dikte inkoken, maak op smaak met zout en peper en roer de peterselie erdoor.
Snij het Ardeens gebraad in plakken en serveer met de saus.
Lekker met witlof in ham en kaas uit de oven en Vlaamse friet.