De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Aziatische aspergesalade met champignons en kip

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Sandra Ysbrandy
Sandra Ysbrandy
Welkom! Mijn naam is Sandra Ysbrandy en ik ben een onwijze fan van groente. Het advies is om dagelijks minimaal 200 gram groenten te eten. Maar liever nog meer! Kook je mee? Eet smakelijk!

Ingrediënten

1 kg kg asperges asperges
zout zout
peper peper
300 g g kipfilet kipfilet
250 g g kastanjechampignons kastanjechampignon
50 ml ml sojasaus sojasaus
4 el el extra vierge olijfolie extra vierge olijfolie
1 knoflook knoflook
1 limoenen limoen
(geraspt en geperst)
1 rode peper rode peper
1 el el honing honing
4 tomaten tomaat
300 g g babyspinazie babyspinazie

Aziatische aspergesalade met champignons en kip

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(150)

Bereidingswijze

Schil de asperges en haal ongeveer 2 cm van de onderkant af. Snijd in 3 stukken en kook in ongeveer 6 minuten beetgaar in water met zout. Giet af en laat afkoelen.

Snijd intussen de kipfilet in plakjes. Bestrooi met zout en peper. Doe olijfolie in een koekenpan en bak hierin de kipfilet goudbruin gaar. Haal de kipfilet uit de pan en leg op een bord.

Maak de kastanjechampignons met keukenpapier schoon en snijd in kwarten. Bak in dezelfde pan goudbruin.
Doe de kipfilet terug in de pan en blus het geheel af met sojasaus.

Maak nu de dressing. Doe olijfolie in een kom en voeg knoflook, limoenrasp en rode peper toe. Meng er honing en limoensap door. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd de tomaat doormidden en verwijder de zaadjes. Snijd de tomaat in blokjes. Hussel wat dressing door de spinazie en verdeel over de borden. Schep het kip-champignon mengsel op de spinazie. Roer het overgebleven (bak)vocht door de dressing en lepel over de salade. Garneer met blokjes tomaat.

Tip: lekker om er geroosterd sesamzaad over te strooien.