Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.
Toon favorietenHet recept was verwijderd uit uw favorieten.
Toon favorietenEr is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.
Ingrediënten
| 2 el el | olijfolie olijfolie | |
| 4 | ribkarbonades ribkarbonade | |
| zout zout | ||
| peper peper | ||
| 8 plakken plak | Prosciutto Prosciutto | |
| 4 | perziken perzik | |
| 8 | sjalotten
sjalot (schoongemaakt) | |
| 4 | tijm
tijm (takjes) | |
| 1 | aardappelpuree
aardappelpuree (verpakking kant en klaar) | |
| 1 | limoenen
limoen (rasp en sap) | |
| 4 tenen teen | knoflook
knoflook (schoongemaakt) | |
| 1 el el | roomboter roomboter | |
| 100 ml ml | balsamicoazijn balsamicoazijn | |
| 2 | burrata burrata | |
| 4 takjes takje | basilicum basilicum |
Add ingredients to existing shopping list or create new one
+ Create new shopping listBalsamico ribkarbonades met perziken en burrata
Geliked! 😁
Disliked 😔
Fout opgetreden. Probeer opnieuw!
Bereidingswijze
+ 15 min oventijd
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Vet een ovenvaste bakpan in met een ruime scheut olijfolie. Breng de ribkarbonades op smaak met zout en peper. Wikkel iedere ribkarbonade in met 2 plakken prosciutto en verdeel ze over de pan.
Halveer de perziken en verwijder de pit. Halveer ook de sjalotten. Schik deze rondom de ribkarbonades en steek hier en daar wat tijm tussen. Maal over het geheel nog wat peper en bak de ribkarbonades in ca. 15 min. gaar.
Maak nu de limoenpuree. Bereid de aardappelpuree volgens instructies op de verpakking en voeg op het eind het rasp en sap van de limoen toe.
Haalna 15 min. de bakpan uit de oven en leg de perzikenin een schaal even apart. Verwarm de grill van de oven. Plaats de bakpan met de ribkarbonades, sjalotten en prosciutto in de oven en grill in 2 min. krokant. Haal vervolgens de bakpan uit de oven en leg de ribkarbonades bij de perziken in een schaal.
Snijd de knoflook fijn en voeg samen met de roomboter toe aan de bakpan waar de sjalotten nog inzitten. Zet op middelhoog vuur en fruit kort aan, blus af met balsamicoazijn en breng aan de kook. Kook de balsamico voor de helft in en leg daarna de ribkarbonades en perziken terug in de pan. Laat alles 2 min. sudderen. Ris intussen de blaadjes van de basilicum takjes.
Schep de limoenpuree op de borden en leg hier de balsamico ribkarbonades, perziken en sjalotten op. Maak af met burrata en basilicumblaadjes.
