Bereiding
Vet een springvorm in. Druk de eierkoeken goed tegen de bodem. Pureer de bananen. Doe de mascarpone of verse roomkaas en de gemalen zoetjes bij het bananenmengsel. Giet het geheel over de eierkoeken. Laat het geheel circa 6 uur opstijven in de koelkast. Garneer de bananentaart met het fruit en de muntblaadjes.
