De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
BBQ kabeljauw masala met rijstsalade en gekarameliseerde pinda’s

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Er is een fout opgetreden. Probeer het later nog eens.

Ingrediënten

4 kabeljauwfilet kabeljauwfilet
4 el el suiker suiker
100 g g pinda's pinda's
200 g g basmati rijst basmati rijst
1 mango mango
(rijpe)
2 lente-uien lente-ui
(stengels in ringen)
0,5 rode peper rode peper
(zonder zaadjes fijngesneden)
4 takjes takje koriander koriander
(fijngesneden)
2 limoenen limoen
(1 in partjes)
4 el el kokosyoghurt kokosyoghurt
2 takjes takje basilicum basilicum
2 takjes takje koriander koriander

Masala:

1 sjalotten sjalot
(schoongemaakt)
1 tenen teen knoflook knoflook
(schoongemaakt)
2 cm cm gember gember
(geschild)
0,25 rode peper rode peper
(zonder zaadjes)
2 tl tl paprikapoeder paprikapoeder
2 tl tl komijnpoeder komijnpoeder
3 tl tl kerriepoeder kerriepoeder
1 tl tl chilipoeder chilipoeder
1 tl tl peper peper
(zwarte)
1 limoenen limoen
(geraspt)
200 g g Griekse yoghurt Griekse yoghurt

BBQ kabeljauw masala met rijstsalade en gekarameliseerde pinda’s

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

25 min
(36)

Bereidingswijze

+ 1 uur wachttijd

Maak eerst de masala. Doe voor de masala alle ingrediënten behalve de Griekse yoghurt in een keukenmachine en meng tot een gladde dikke pasta. Doe de Griekse yoghurt in een ruime kom en voeg vervolgens de pasta toe. Roer goed door.

Leg de kabeljauwfilets in de masala pasta en marineer deze minimaal een uur.

Steek de BBQ aan. Verwarm intussen een koekenpan op middelhoog vuur en doe hier de suiker in. Verwarm tot een lichte karamel. Roer de pinda’s erdoor en schud een paar keer goed om. Schep vervolgens de gekarameliseerde pinda’s op een vel bakpapier en laat afkoelen.

Kook de basmati rijst volgens aanwijzingen op de verpakking.

Schil de mango en snijd langs de pit het vruchtvlees eraf. Snijd het vruchtvlees in blokjes en meng in een ruime kom samen met de lente-ui, fijngesneden rode peper, koriander, rasp en sap van één limoen. Voeg de ingrediënten toe aan de gekookte rijst en zet de rijstsalade apart.

Grill de masala kabeljauw aan beide kanten aan op de voorverwarmde BBQ. Serveer de BBQ masala kabeljauw met rijstsalade en gekarameliseerde pinda’s. Maak af met de kokosyoghurt, basilicum, koriander en een partje limoen.