De hoogste kwaliteit voor de laagste prijs!
Bietenlatkes met warmgerookte zalm, tzatziki en sugar snaps

Het recept was toegevoegd aan uw favorieten.

Toon favorieten

Het recept was verwijderd uit uw favorieten.

Toon favorieten

Error opgetreden. Probeer opnieuw

Ingrediënten

300 g g rode bieten rode biet
(rauw, geschild en geraspt )
1 eieren ei
15 g g havermout havermout
(fijn)
peper peper
zout zout
6 sugarsnaps sugarsnap
(schoongemaakt)
0,25 komkommer komkommer
150 g g yoghurt yoghurt
(turks)
1 el el dille dille
(fijngehakt + extra om te garneren)
0,25 tenen teen knoflook knoflook
(gepureerd)
4 el el olijfolie olijfolie
150 g g zalm zalm
(warmgerookt, geplukt)
4 takjes takje dille dille

Bietenlatkes met warmgerookte zalm, tzatziki en sugar snaps

Geliked! 😁

Disliked 😔

Fout opgetreden. Probeer opnieuw!

50 min
(31)

Bereidingswijze

Meng in een kom de geraspte biet, ei, havermout, peper en zout. Zet het bietenmengsel koud en laat 15 minuten opstijven.

Breng intussen water aan de kook in een kleine steelpan. Blancheer de sugar snaps 2 minuten in het kokende water. Schep ze uit de pan in ijskoud water. Zet weg tot gebruik.

Rasp de komkommer boven een zeef. Druk het vocht eruit. Meng de komkommer in een kom met de yoghurt, dille, knoflook, peper en zout tot een tzatziki. Zet koud weg.

Maak 8 gelijke balletjes van het bietenmengsel en knijp het vocht eruit. Verhit 2 el olie in een koekenpan en bak 4 balletjes tegelijk in de pan. Druk ze plat en bak 3 minuten aan beide kanten. Leg ze op keukenpapier. Herhaal dit met de rest en laat afkoelen in de koelkast.

Snijd de sugar snaps in dunne repen.

Schep 1 el tzatziki op 4 bietenlatkes. Leg er een reepje sugar snap op, dan de zalm, dan weer een bietenlatke en 1 el tzatziki.

Eindig met reepjes sugar snaps en de zalm. Serveer met de overgebleven tzatziki en dille.