Bereiding
- Verwarm de heteluchtoven voor op 220°C.
- Was de aardappels, pel ze en snijd ze in kleine blokjes. Breng de aardappels in een pan met gezouten water aan de kook en laat ze ongeveer 8 minuten gaar koken.
- Giet de aardappels af in een vergiet en laat goed uitlekken.
- Halveer de prei in de lengte. Verwijder de onderkant en snijd de prei in reepjes. Was de prei.
- Pel de knoflooktenen en hak ze fijn.
- Was de peterselie en schud deze droog. Pluk de blaadjes van de stelen en hak ze fijn.
- Verhit olie op hoog vuur in een pan en bak de prei met knoflook ongeveer 2 minuten.
- Meng de gebakken prei met de aardappels en peterselie in de pan. Breng op smaak met mosterd, zout en zwarte peper.
- Rol het bladerdeeg uit, halveer het lang en snijd elke helft in vier rechthoeken.
- Leg de aardappel-prei-vulling op een halve deegrechthoek. Bestrijk de randen met water en vouw de andere helft over de vulling. Druk de randen goed aan.
- Leg de bladerdeegtasjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 15 minuten goudbruin in de oven.
- Breng de zure room op smaak met kerrie, kaneel en zout.
- Serveer de bladerdeegtasjes met de aardappel-preivulling lauwwarm of koud samen met de zure roomdip.