Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Snijd de oude geitenkaas en herfstkaas in blokjes en de vijgen in partjes.
- Bestrooi het werkoppervlak met bloem en rol het kant-en-klare bladerdeeg uit. Steek vervolgens rondjes uit met een diameter van ongeveer 7 cm.
- Leg het deeg in een muffinvorm.
- Prik met een vork gaatjes in de bodem van het deeg.
- Klop een ei los en bestrijk het deeg met wat ei voor een mooie glans.
- Bak de bladerdeeg schelpjes voor in de voorverwarmde oven gedurende 3 minuten, of totdat ze licht gebakken zijn.
- Haal ze daarna uit de oven en vul de voorgebakken schelpjes met een partje vijg, een blokje extra oude geitenkaas en een blokje herfstkaas.
- Schep er een klein beetje abrikozenjam bovenop.
- Bak de bladerdeeg schelpjes met geitenkaas, herfstkaas en vijg nog 10 à 12 minuten af in de oven.
- Als de kaas licht gesmolten is en de schelpjes goudbruin gebakken zijn, haal je ze uit de oven.
- Serveer de bladerdeeg schelpjes warm of koud.
- Garneer de bladerdeeg schelpjes af met gehakte bieslook.