Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden.Maal de havermout fijn in de keukenmachine.Meng de geprakte bananen met het havermeel, bakpoeder, bloem, vanillesuiker, honing, citroenrasp en sap, rozijnen, kokosrasp en een snufje zout tot een goed gemengd deeg.Meng de blauwe bessen door het deeg en maak met je handen 8 porties.Bekleed een bakplaat met bakpapier en maak 8 platte ronde koeken.Bak de ontbijtkoekjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.Laat afkoelen op een rooster.